冬天艷黃的油菜花海，便如此的在田野間展開；油菜花期是台灣田野最美的時刻，在台灣要看到一大片花海其實很難得，也許就因為如此，才如此令人感動。 每到入冬天前第二期水稻收割後，11'12月的稻田便進入休耕期間，勤勞的農人播撒油菜花種，經過40幾天後，稻田裡就開滿油菜花。農民最主要是把油菜當成綠肥植物、有幾肥料來使用；在繁花開盡後，一期水稻插秧前的半個月，油菜隨著整地犁到田裡面，在有機種植的稻田裡，油菜便如此成為栽種優良稻米的大功臣。